作者：JDB 官方网站

　　本次勾当以冶勒羊特色美食为焦点，同步开展非遗展演、趣味互动等多项内容，参取人员集中、餐饮消费集中，食物平安保障使命艰难。针对勾当期间就餐高峰时段集中、食材需求量大、运营从体多元等特点，冕宁县市场监管局提前谋划，成立专项保障工做组，制定细致监管方案。前期，法律人员对勾当现场餐饮运营单元开展全面排查，沉点核查冶勒羊等食材采购渠道、储存前提，以及从业人员健康证明、餐具消毒记实等环节环节，从泉源杜毫不及格食材流入餐桌。冕宁县市场监管局结合文旅、实行“错峰值守+高峰支援”的潮汐式监管机制。正在消费高峰时段，增派法律人员力量，沉点放哨“冬至羊肉宴”五大特色好菜及各类餐饮摊位的加工操做流程，严查生熟分隔、食材留样、添加剂利用等环境，特别对羊肉汤锅、烤羊肉串等热销菜品的制做过程进行全程监视。非高峰时段，法律人员对餐饮单元开展“回头看”查抄，巩固整改成效，同时收集运营户食物平安问题，供给现场指点办事。

　　此次“潮汐式”监管模式的精准奉行，无效破解了大型文旅勾当中食物平安监管的时间取空间难题，既保障了勾当期间食物平安形势不变，又帮力“冶勒羊”特色品牌推广和文旅消费升级。（李菲 王昌海）。