作者：JDB 官方网站

　　聚焦环节环节，从严排查风险现患。专项查抄以肉类、海鲜、蔬菜、食用油等大食材为监管沉点，严酷核查食物原料储存前提、加工操做规范及食物留样轨制落实环境，针对大型餐饮单元，沉点查抄“日管控、周排查、月安排”工做机制落地成效、留样设备设备运转形态、留样量达标环境及记实完整性，确保餐饮办事全流程可逃溯。同时，峻厉冲击违法添加非食用物质、食物添加剂等违法行为，对查抄发觉的问题实行“清单式”整改、闭环式办理，对违法违规行为“零”，依法从严从快查处，构成无力。

　　2026年春节将至，为切实保障全市群众“大年夜饭”饮食平安，营制平安的节日空气，近日，宝鸡市市场监视办理局印发《关于加强春节“大年夜饭”餐饮食物平安监督工做的通知》，摆设开展全笼盖专项查抄步履，压实运营从体义务、建牢食物平安防地，全力守好群众“舌尖上的年味”。

　　此次专项查抄严酷遵照“泉源、过程严管、风险严控”准绳，通过“监管+宣传+办事”多措并举、同向发力，全方位建牢春节餐饮食物平安防地，全力保障群众吃得安心、吃得。

　　精准摸排存案，层层压实从体义务。自本日起，全市市场监管系统对衔接“大年夜饭”及春节期间集体会餐的餐饮办事单元开展拉网式排查，全面摸清餐饮单元数量、欢迎能力等焦点消息，成立动态办理台账，实现底数清、环境明。通过组织签定食物平安许诺书、开展集中约谈、举办专题培训等行动，督促餐饮单元严酷落实从业人员健康办理、食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒等环节轨制，切实履行食物平安从体义务，防备超范畴运营、超能力欢迎等潜正在风险。

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　　强化应急值守，建牢平安保障底线。春节期间，全市市场监管系统将严酷施行24小时应急值班轨制，配齐配强值班力量，确保值守人员正在岗正在位、响应高效。同时，持续通顺12315赞扬举报渠道，对群众反映的餐饮食物平安问题第一时间核查、第一时间措置、第一时间反馈，切实做到“事事有回音、件件有下落”。