作者：JDB 官方网站

　　按照《中小学食堂办理办事规范》中人员设置装备摆设、办事费率等要求，全市学校食堂投标采购采用以辖市区为从体、单个或多个学校打包的形式，按照《采购法》的要求，遵照公开、公允、的准绳同一投标，并构成查核惩和退出机制。市教育局下发了《常州市教育局局属学校食堂食材验收办理轨制》《常州市阳光食堂食材库验收尺度》，食材验收由学校、办事单元、食材供应商三方配合完成，并邀请学生家长代表参取，强化索证索票，成立原材料溯源机制，推广利用溯源智能磅秤，从动称沉并获取食材的相关消息，及时上传至省“阳光食堂”平台，确保溯源数据的完整性、分歧性，同时杜绝了以次充好、短斤缺两的现象，提高了师生饮食平安系数。

　　食堂办理是学校工做的主要构成部门，一直遭到学生、家长和社会的高度关心。近年来，正在市委、市顽强带领下，市教育局一直“生命至上、健康为本”根基准绳，遵照“平安第一、义务第一、社会效益第一”成长不雅念，紧盯“师生对劲的学校食堂”方针定位，不竭加强食堂办理规范化、消息化，精细办理、立异施策，持续提拔食堂办事程度。正在食堂取交换方面，次要做了以下几方面工做！

　　按照省厅印发《关于加强中小学食堂财政办理的看法》《省教育厅关于进一步加强中小学食堂办理切实师生权益的通知》等文件，市教育局完美修订了《常州市中小学食堂办理》《常州市教育局曲属学校食堂伙食费资金监管暂行法子》《常州市中小学校食堂日常办理规范》《常州市中小学校食堂办理岗亭职责清单》《关于进一步规范常州市中小学食堂办理工做的通知》等规章轨制，修编了《常州市食堂食物平安办理操做手册》，连系“常州市局属学校‘阳光食堂’食材采购及资金监管平台”运转环境，制定下发了《常州市学校食堂办理轨制汇编（试行版）》，以愈加健全的轨制保障，进一步明白了学校食堂运营办理、成本核算、食物平安、“阳光食堂”平台运转等职责要求，确保食堂办理有章可循、有规可依。

　　下一步，市教育局将认实吸纳提案看法，以“办事师生”为导向，提拔学校食堂餐质量量，更贴心的办事，不竭提拔食堂办理程度。

　　一是持续优化运营模式。市教育局将督促各辖市区对仍采纳承包运营模式的39所学校食堂，正在合同到期后将立即收回学校自从运营，充实阐扬学校食堂办理从体义务，实现对食堂办理的办事质量、食物平安和卫生尺度及时和办理；不具备现场制做的校外供餐学校，采用地方厨房供应模式运营，能够实现供应链的集中办理、食物的同一制做加工，从而餐食质量的不变性和卫生平安的可控性。

　　三是持续开展厨师培训。下一步，市教育局将不竭拓宽中小学食堂的交换渠道，采纳“线上+线下”双培训模式，加大对食堂厨师、养分师的手艺指点。线上依托常州市教师成长消息化平台，环绕食材处置、炊事搭配、养分阐发、食物平安开展常州市中小学厨师网上技术培训；线下借帮市教育局“规财课堂”平台，环绕食堂办理文件、食堂运营、食材办理、食材验收相关内容开展线下交换培训。市教育局将正在客岁局属厨师手艺程度竞赛的根本上向辖市区全面推广，由各地教育行政部分和学校组织厨师进行学生餐的能力交锋，巩固厨师根基技术、提拔厨师厨艺程度、激励厨师的立异动力，以满脚师生对食堂高质量菜肴的需求。

　　市教育局下发了《常州市教育局曲属学校食堂用工办事商办理轨制》，规范了食堂用工办事的办理查核要求，充实阐扬学校炊事委员会的感化，组织开展“食堂日”勾当，邀请学生家长、旧事、社会人士走进学校，参不雅食堂餐饮食物加工全过程，并进行用餐体验，同时设置看法信箱、开通监视办事德律风，让家长、学生以多种体例参取、监视学校食堂办理工做，配合关心学生就餐平安，营制优良的食物平安社会共治空气，鞭策学校食堂饭菜质量和办事质量不竭提拔。

　　省“阳光食堂”平台扶植是规范食堂办理的主要抓手，各级带领高度注沉，我们一直把平台扶植和利用环境纳入做风扶植和开学预备的主要督查内容，切实落实好“省平台”的扶植办理要求。市、区两级办理员指定专人担任，不竭完美材料和数据上传，每天对各单元后台消息录入环境、预警环境等进行统计阐发，每周传递全市“省平台”的运转环境，确保运做的规范性和数据的实正在性，平台分析预警处置率达到99。23%，食物采购均价超高预警较上一年同比下降24。74%，区域之间，校际之间进行阐发对比，为各级行政部分对学校食堂的办理供给第一手材料。