作者：JDB 官方网站

　　好比西贝的老板贾国龙，就曾推出过「贾国龙中国堡」，试图用肉夹馍的思维做汉堡；还有网红品牌西少爷，就是用「肉夹馍」的逻辑跟汉堡间接对标，外媒管它叫「中式汉堡」。魏家凉皮就纷歧样了，它间接跳出了「连系」的执念，选择做一款纯粹又正，且廉价到的老西餐汉堡。而家喻户晓，任何开正在外埠的连锁美食都不如它正在本土的店，又不如自家楼下的小摊。对比一下，麦当劳的安格斯牛堡卖34，肯德基的卖31，汉堡王的卖36，shakeshack卖49。就像山姆最起头出圈，是靠的39。8一只的烤鸡，蜜雪冰城是2块钱的甜筒，瑞幸则是9。9的咖啡。正在老家西安，魏家早已不是一家简单的凉皮店，「魏家」。你花17块钱买一个炸鸡汉堡，就能免费获得一份薯角和可乐，并且留意，汉堡里鸡排的分量，也跨越了半斤。完爆各类从理人品牌，以至是国际连锁。别的，还有魏客咖啡，这是一家融合了西餐、咖啡和Brunch的西餐厅，人均四五十就能吃到牛肉塔可、鲜虾春卷，以及牛排和意面，性价比同样拉满。它最出圈的，是六块钱一个，可是比手臂还粗的墨西哥卷，还有十五块钱一个的巨型热狗。并且，它还有优秀的打折保守，晚上九点之后，有的产物能打到六折。此外，还有做日料的「魏本道居酒屋」、做湘菜的「湘魏兒」，以及做粤式啫啫煲的「魏卜煲」等品牌。以至，魏家帝国还把双手，伸进了洗脚按摩范畴，开出了一家叫做「魏知脚」的影院式脚咖。这被网友解读为：「吃一顿魏家自帮，还免费送个脚浴按摩。」正在西安的一个悦熙广场，魏家的各类门店稠密到被戏称为「魏央区」，涵盖了从正餐到快餐，从便当店到咖啡，从西医到按摩多个范畴。良多人认为，魏家是靠疯狂开店来「摊大饼」，可是正在扩张的背后，串起它业态的那根线，一直只要一条，那就是把性价比压到极致。它们施行的是统一套逻辑：用集中采购和地方厨房把原材料和人工成本压低，再用亲平易近订价把门槛打下来。其实这也申明一个问题，那就是消费者所反感的，从来都不是预制菜本身，而是正在消息欠亨明的环境下，为预制菜付出了过高的溢价。它从来没说本人是山野甘旨，也没标榜是匠心现做，它的整个运营逻辑，就是成立正在高效、不变和实惠之上。