作者：JDB 官方网站

　　据证券时报·数据宝统计。

　　“每逢佳节胖三斤”。正在可谓“盛宴”的大年夜饭背后，随之而来的体沉焦炙则是很多中的现忧。按照京东消费及财产成长研究院的查询拜访，一个风趣的现象浮出水面：国人对体沉办理的立场是一种“有打算的”，是更为成熟和败坏的“动态均衡”哲学。

　　数据显示，春节假期期间，仅有12。1%的人会每天严酷进行体沉办理；14。8%的人采纳了“前三天，后面几天节制”的折中方案；高达31。1%的人选择完全放松，“体沉上涨节后再减”。然而，放松不等于失控。75%的消费者能接管体沉增加范畴正在3斤以内，心中自有标准。

　　今天，这顿承载着诸多感情意义的晚餐，其内涵取形式正正在发生一些风趣的变化。按照京东消费及财产成长研究院的查询拜访，这些变化的焦点聚焦正在“健康”取“融合”这两大环节词上。

　　广州酒家的大年夜饭同样声名远播。此前有投资者向公司提问，“请问贵公司2026年大年夜饭什么时候能够起头预订，客岁太火爆了，太晚了没订到”。广州酒家暗示，公司餐饮门店大年夜饭预订曾经起头，现正正在火热进行中。

　　这种健康认识同时延长到了时令蔬菜的选择上。面临早到的立春，高达87。1%的受访者暗示情愿将春菜写进大年夜饭菜单。此中，春笋(40。1%)、豌豆尖(32。1%)和芦笋(28。6%)是由于味道鲜美、解腻以及养分价值高，正在“最受欢送的春菜”榜单中排名前三。一道简单的春笋烧腊或喷鼻椿煎蛋，既能满脚口腹之欲，又能为丰厚的大年夜饭添加一抹清爽的春意。

　　此外，按照记者不完全统计，双汇成长、安井食物、味知喷鼻、温氏股份、国联水产等上市公司，旗下均丰年夜饭预制菜礼盒产物。

　　面临高油高糖的保守年菜，间接并非大大都人的选择。27。3%的人会选择“少量测验考试，毫不自动夹第二筷”；26。8%的人则只本人出格反感的一两种菜品。这表白，大大都人并未将健康取享受对立起来，而是正在二者之间寻找一个舒服的均衡点。

　　全聚德1月正在投资者互动平台上暗示，旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭馆等品牌门店大年夜饭正正在火热预订中，目前已通过充脚备货、严把食物平安关，全力保障团聚宴办事质量。同时，公司打制超30款产物矩阵，新品占比达50%，涵盖非遗身手打制的家宴礼盒、熟食礼盒及“好运上上签”等年轻化卤味零食，适百口宴、礼赠、企业福利等场景。

　　大年夜饭，是中国保守春节里最昌大的一顿，也是节日团聚最为焦点的感情载体。不管日常平凡多忙多累，到了这一天，不着边际的中国人城市想方设法赶回家，围坐正在桌边一路吃上这一顿。

　　正在应对节后可能的体沉超标问题上，“调整饮食布局，多吃蔬菜、戒碳水饮食”(52。6%)和“添加活动频次”(41。6%)是最受欢送的体例，远高于“当即启动轻断食”(21。1%)这类激进方案。“节前防止—节中适度—节后解救”的完整闭环，展示呈现代消费者正在节日取持久健康之间寻求动态均衡的成熟心态。

　　编者按：新春将至，年味渐浓，年货消费既是炊火，更是察看消费活力取时代变化的主要窗口。证券时报・数据宝结合京东消费及财产成长研究院沉磅推出《2026年货消费察看》系列，正在浓浓年味中呈现消费新变化、新热点，挖掘背后的财产逻辑取投资价值，取读者共赴一场热气腾腾的中国年。本文系大年夜饭篇。

　　千味央厨正在投资者互动平台暗示，公司积极拓展C端市场，针对取网红品牌或IP推出爆款产物以及春节宴席场景产物规划。

　　当然，正在预备大年夜饭期间，效率取便当也是不成轻忽的变量。虽然75。2%的家庭仍由长辈从理大年夜饭，但年轻人担任“从理人”的比例已达24。7%，他们的插手带来了更多元化的筹备体例。此中，“全数采办新颖食材现做”仍是支流，占比47。4%；同时“正在家本人做为从，但会点外卖弥补一些把握不了的特色菜或大菜”的模式占比也持续扩大，占领了26。7%的份额。

　　其次，大年夜饭餐桌上的“异乡味”越来越丰硕。41。6%的家庭暗示“经常有”非当地的特色菜或地标特产呈现正在大年夜饭桌上；若加上“偶尔有”的比例，这一数字将攀升至89。3%。

　　广东菜(白切鸡、盆菜等)以21。1%的选择率高居榜首，粤菜精美、寄意吉利且兼具典礼感，遭到国人青睐；江苏菜(阳澄湖大闸蟹、盐水鸭等，19。2%)、菜(烤鸭、京酱肉丝等，19。1%)随后，强风味以及文化符号的处所大菜让国人乐趣稠密。能够说，大年夜饭正从“家乡味道”向“中国味道”演进。

　　起首，健康正正在沉构大年夜饭菜单。按照京东消费及财产成长研究院的查询拜访，用低脂、低糖、高卵白等“轻承担”年菜替代部门保守硬菜。这并非意味着对保守甘旨的丢弃，而是一种更健康、更的改变。

　　同庆楼2025年春节期间订单数量呈现增加态势，同时公司还倾情推出多款团聚饭外卖，新颖食材，大厨现炒，甘旨正在家享。